Горчица белая – однолетнее травянистое растение, является важнейшим медоносом, даёт нектар и пыльцу. Зацветает через 30-40 дней после посева. Хорошо выделяет нектар в утренние часы. Мёд бледно-жёлтого или кремового цвета, имеет специфический вкус и приятный аромат. Для зимовки пчёл мёд этого сорта непригоден, так как он быстро кристаллизуется. Медопродуктивность горчицы белой от 40 до 90 кг с гектара посевов.
Культивируется горчица белая ради содержащегося в семенах масла, в основном на севере Западной Европы, в России главным образом в средней полосе страны. В Западной Сибири применяется как поздний медонос, сидерат и для посева кулис с целью снегозадержания. К сожалению, в северных регионах медопродуктивность значительно ниже, чем в средней полосе.