Правила хранения мёда

Условия хранения меда

Даже самый прекрасный натуральный пчелиный мёд можно испортить при неправильном хранении. Что же подразумевается под правильным хранением?

Основные правила хранения мёда:

1. Помещение, где хранится мёд, должно быть хорошо проветриваемым, чтобы не скапливались посторонние запахи, отрицательно влияющие на качество ценнейшего продукта.

2. Нельзя хранить мед в сырых помещениях, так как он обладает высокой гигроскопичностью и при значительной влажности воздуха способен разжижаться.

3. Хранить мёд необходимо при температуре от +5 до +10º С. Дело в том, что при температуре 11 – 19º С мед может забродить. Возбудителями брожения мёда служат дрожжевые грибки, встречающиеся в незначительных количествах. Возникает вопрос: почему нет брожения мёда в сотах улья? Ответ таков: в пчелином гнезде температура достигает 30º С и более. При столь высокой температуре дрожжевые грибки не способны вызвать брожение мёда.

4. Пчелиный мёд нельзя хранить в помещении, где хранятся бочки с различными солениями, а также нефтепродукты, дёготь, скипидар, издающие резкий запах.

5. Большое значение имеет тара для хранения мёда. Наиболее гигиенична и удобна стеклянная тара, специальные ёмкости из нержавейки или алюминия, деревянные бочки из липы, ольхи, осины. Бочки из древесины хвойных пород непригодны из-за сильного запаха, в таре из дуба мёд чернеет. Категорически не рекомендуется хранить мёд в посуде из железа и цинка: можно отравиться ядовитыми соединениями. Любая тара под мёд должна герметично закрываться.

6. На всех ёмкостях, заполненных мёдом, должны быть этикетки. Они нужны для размещения следующих данных: сорт мёда (липовый, донниковый и т. п.), время и место сбора, цвет, вес, данные о поставщике.

Комментарии

Ваня говорит: июн 15, 05:48 #

Это нужно прочитать большинству продавцов меда на рынке. От своего незнания они продают его чаще всего в пластиковых коробочках

Юрий говорит: апр 11, 20:41 #

Здравствуйте! Самое страшное, что пластик это уже настоящая эпидемия, от которой мы уже никогда не избавимся. К сожалению, большинство наших людей любят меньше напрягаться, больше получить прибыль, не думая о здоровье и качестве. Хотя у сербов большинство продают мед в стекле. Вот и подумайте, кто умнее и мудрее.

Дорошенко А.А. говорит: апр 13, 06:44 #

Здравствуйте Юрий! Вы правильно подчеркнули, что умнее и мудрее, чем хранение мёда в стекляной посуде не придумать. Стекло не вступает в химические реакции. Лучшей посудой для мёда может быть только восковой сот.

Юрий говорит: янв 31, 20:20 #

Александр Андреевич! Хотел купить мед в феврале месяце, а он еще жидкий, даже можно налить в пластиковую литровую бутылку. Я считаю, что в феврале месяце мед уже должен кристаллизоваться. Правильно ли это?

Дорошенко А.А. говорит: фев 1, 12:59 #

Да, Юрий, Вы считаете правильно.

Александр говорит: май 1, 04:08 #

брехня… настоящий цветочный мед при определенном хранении -редко сахарится особенно в первый год!

Александр Дорошенко говорит: май 1, 22:54 #

Всё, Александр ещё зависит и от медоноса с которого собран мёд. Например, рапс, подсолнечник даже в малых долях способствуют быстрой кристаллизации мёда. Без подогрева зимой, даже самый настоящий мёд в узкое горлышко литровой бутылки не нальёшь.

Имя (обязательное поле)
e-mail (обязательное поле)
Сайт
Текст комментария:
2018-11-29 12:52:36
  1. 2018-11-24: Шарль де Костер «Легенда об Уленшпигеле» (отрывок)
  2. 2018-01-24: Пряники – старинное русское лакомство
  3. 2017-12-25: Тайна знаменитой пирамиды Хеопса
  4. 2017-01-06: Укрепляющий настой
  5. 2017-01-06: Морковь с черносливом и мёдом
  6. 2016-01-21: Концепция управления пасекой по Интернету. Заглянем в будущее пчеловодства
  7. 2016-01-03: Голоса пчёл
  1. Александр Дорошенко прокомментировал статью Медопродуктивность
  2. Александр Дорошенко прокомментировал статью Улей из пенополистирола, преимущества и недостатки
  3. Маке прокомментировал статью Медопродуктивность
  4. Андрей Гомонов прокомментировал статью Улей из пенополистирола, преимущества и недостатки
  5. Александр Дорошенко прокомментировал статью Внутренние размеры ульев
  6. Александр Дорошенко прокомментировал статью Гостевая книга
  7. Стольник прокомментировал статью Внутренние размеры ульев
Правила хранения мёда Яндекс.Метрика