Правила хранения мёда

Условия хранения меда

Даже самый прекрасный натуральный пчелиный мёд можно испортить при неправильном хранении. Что же подразумевается под правильным хранением?

Основные правила хранения мёда:

1. Помещение, где хранится мёд, должно быть хорошо проветриваемым, чтобы не скапливались посторонние запахи, отрицательно влияющие на качество ценнейшего продукта.

2. Нельзя хранить мед в сырых помещениях, так как он обладает высокой гигроскопичностью и при значительной влажности воздуха способен разжижаться.

3. Хранить мёд необходимо при температуре от +5 до +10º С. Дело в том, что при температуре 11 – 19º С мед может забродить. Возбудителями брожения мёда служат дрожжевые грибки, встречающиеся в незначительных количествах. Возникает вопрос: почему нет брожения мёда в сотах улья? Ответ таков: в пчелином гнезде температура достигает 30º С и более. При столь высокой температуре дрожжевые грибки не способны вызвать брожение мёда.

4. Пчелиный мёд нельзя хранить в помещении, где хранятся бочки с различными солениями, а также нефтепродукты, дёготь, скипидар, издающие резкий запах.

5. Большое значение имеет тара для хранения мёда. Наиболее гигиенична и удобна стеклянная тара, специальные ёмкости из нержавейки или алюминия, деревянные бочки из липы, ольхи, осины. Бочки из древесины хвойных пород непригодны из-за сильного запаха, в таре из дуба мёд чернеет. Категорически не рекомендуется хранить мёд в посуде из железа и цинка: можно отравиться ядовитыми соединениями. Любая тара под мёд должна герметично закрываться.

6. На всех ёмкостях, заполненных мёдом, должны быть этикетки. Они нужны для размещения следующих данных: сорт мёда (липовый, донниковый и т. п.), время и место сбора, цвет, вес, данные о поставщике.

Комментарии

Ваня говорит: июн 15, 05:48 #

Это нужно прочитать большинству продавцов меда на рынке. От своего незнания они продают его чаще всего в пластиковых коробочках

Юрий говорит: апр 11, 20:41 #

Здравствуйте! Самое страшное, что пластик это уже настоящая эпидемия, от которой мы уже никогда не избавимся. К сожалению, большинство наших людей любят меньше напрягаться, больше получить прибыль, не думая о здоровье и качестве. Хотя у сербов большинство продают мед в стекле. Вот и подумайте, кто умнее и мудрее.

Дорошенко А.А. говорит: апр 13, 06:44 #

Здравствуйте Юрий! Вы правильно подчеркнули, что умнее и мудрее, чем хранение мёда в стекляной посуде не придумать. Стекло не вступает в химические реакции. Лучшей посудой для мёда может быть только восковой сот.

Юрий говорит: янв 31, 20:20 #

Александр Андреевич! Хотел купить мед в феврале месяце, а он еще жидкий, даже можно налить в пластиковую литровую бутылку. Я считаю, что в феврале месяце мед уже должен кристаллизоваться. Правильно ли это?

Дорошенко А.А. говорит: фев 1, 12:59 #

Да, Юрий, Вы считаете правильно.

Александр говорит: май 1, 04:08 #

брехня… настоящий цветочный мед при определенном хранении -редко сахарится особенно в первый год!

Александр Дорошенко говорит: май 1, 22:54 #

Всё, Александр ещё зависит и от медоноса с которого собран мёд. Например, рапс, подсолнечник даже в малых долях способствуют быстрой кристаллизации мёда. Без подогрева зимой, даже самый настоящий мёд в узкое горлышко литровой бутылки не нальёшь.

Имя (обязательное поле)
e-mail (обязательное поле)
Сайт
Текст комментария:
2018-01-20 15:47:21
  1. 2017-12-25: Тайна знаменитой пирамиды Хеопса
  2. 2017-01-06: Укрепляющий настой
  3. 2017-01-06: Морковь с черносливом и мёдом
  4. 2016-01-21: Концепция управления пасекой по Интернету. Заглянем в будущее пчеловодства
  5. 2016-01-03: Голоса пчёл
  6. 2015-12-11: Отзыв о выставке в Омском литературном музее имени Ф.М. Достоевского "Шептал бумаге карандаш…"
  7. 2015-11-17: Напиток для стройности. Поможет мёд
  1. Александр Дорошенко прокомментировал статью Подкормка пчел зимой
  2. Vasiliy прокомментировал статью Подкормка пчел зимой
  3. Александр Дорошенко прокомментировал статью Поле гречихи
  4. Сергей прокомментировал статью Поле гречихи
  5. Александр Дорошенко прокомментировал статью Концепция управления пасекой по Интернету. Заглянем в будущее пчеловодства
  6. Александр Дорошенко прокомментировал статью Казачество Сибири. Казачья станица Генераловка.
  7. Дима прокомментировал статью Концепция управления пасекой по Интернету. Заглянем в будущее пчеловодства
Правила хранения мёда Яндекс.Метрика