Правила хранения мёда

Условия хранения меда

Даже самый прекрасный натуральный пчелиный мёд можно испортить при неправильном хранении. Что же подразумевается под правильным хранением?

Основные правила хранения мёда:

1. Помещение, где хранится мёд, должно быть хорошо проветриваемым, чтобы не скапливались посторонние запахи, отрицательно влияющие на качество ценнейшего продукта.

2. Нельзя хранить мед в сырых помещениях, так как он обладает высокой гигроскопичностью и при значительной влажности воздуха способен разжижаться.

3. Хранить мёд необходимо при температуре от +5 до +10º С. Дело в том, что при температуре 11 – 19º С мед может забродить. Возбудителями брожения мёда служат дрожжевые грибки, встречающиеся в незначительных количествах. Возникает вопрос: почему нет брожения мёда в сотах улья? Ответ таков: в пчелином гнезде температура достигает 30º С и более. При столь высокой температуре дрожжевые грибки не способны вызвать брожение мёда.

4. Пчелиный мёд нельзя хранить в помещении, где хранятся бочки с различными солениями, а также нефтепродукты, дёготь, скипидар, издающие резкий запах.

5. Большое значение имеет тара для хранения мёда. Наиболее гигиенична и удобна стеклянная тара, специальные ёмкости из нержавейки или алюминия, деревянные бочки из липы, ольхи, осины. Бочки из древесины хвойных пород непригодны из-за сильного запаха, в таре из дуба мёд чернеет. Категорически не рекомендуется хранить мёд в посуде из железа и цинка: можно отравиться ядовитыми соединениями. Любая тара под мёд должна герметично закрываться.

6. На всех ёмкостях, заполненных мёдом, должны быть этикетки. Они нужны для размещения следующих данных: сорт мёда (липовый, донниковый и т. п.), время и место сбора, цвет, вес, данные о поставщике.

Разделы блога
Теги
Последнее
  1. "Пчёлы и мёд" Дмитрий Васильевич Толстой
  2. Медовые пряники с глазурью
  3. Медовая коврижка
  4. Шарль де Костер «Легенда об Уленшпигеле» (отрывок)
  5. Пряники – старинное русское лакомство
Комментарии
  1. Легашова Светлана Обработка пчёл бипином
  2. Дорошенко Александр Блогер Александр
  3. Дорошенко Александр Пословицы о пчёлах
  4. Проценко Наталья Пословицы о пчёлах
  5. Зюзгин Ваня Загадки о пчёлах
  6. Ирина Посадка роя
  7. Игорь Юрьевич Посадка роя
  8. Игорь Юрьевич Посадка роя
  9. Александр Дорошенко Посадка роя
  10. Игорь Юрьевич Посадка роя